，让我用一个学员试验結果对你说，为何熬汤要用我国净化水！ 试验研究思路：以黑豆为原材料，豆和水的占比为1：10，加盖蒸制10分鐘。，对翠绿色和鲜红色豆汤的抗氧化开展了剖析测量；接着，各自用在其中自来水、纯净水、矿泉水、水蒸气蒸馏开展水煮豆汤；终，把自来水可以调到自身不一样的pH值来煮豆汤。
結果: 1。红豆汤的抗氧化能力显著小于绿豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，即绿豆汤的减温效果非常的好于红豆汤。图2。不一样土质的绿豆汤颜色不一样。纯净水是绿的颜色，而且在相当长一段时间内保持不变。次之是矿泉水和纯净水。自来水中绿豆汤的颜色转变更快。曝露在空气中几乎每分都是会发暗发红。图3。ph酸碱度对汤底的掉色实际效果危害非常大。酸碱性自来水烧开后颜色转变并不大，而微偏碱自来水烧开后颜色转变迅速。实验提议: 绿豆汤A立即用纯净水煮。要是没有，只需在水中添加半汤匙白米醋，或挤进半汤匙柠檬水，但留意不必加过多。先烧开水，随后添加黑豆，盖紧外盖，煮810分鐘。倒出料汁，绿豆汤在空气中维持翠绿色的时间段更长，有益于发热量。剩余的黄豆可以制成黑豆糊，还可以增加米制成小米粥。除此之外，还需要留意不必煮绿豆汤用碱，由于加碱不但会大幅度降低绿豆汤的实际效果，并且还会继续比较严重危害含有维他命 b 的黑豆。